Nos Vins
Chardonnay
Général
Au travers du Chardonnay Les Jamelles, Catherine Delaunay a voulu montrer tout son savoir-faire bourguignon. Elle obtient un vin complexe et élégant, un équilibre de fraîcheur, de fruit, des arômes finement boisés et une finale riche, longue et harmonieuse.
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Cépage
100 % Chardonnay.
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Origine
Environ 15 % de l'assemblage vient de vignes situées sur les contreforts des Cévennes (au nord de Béziers), à 400 m d'altitude. 25 % provient de la plaine de l'Hérault et environ 35 % de la vallée de l'Aude, près de Carcassonne (région du Minervois) où nos vins sont fermentés et élevés en fûts de chêne. Les 25 % restants proviennent de la région de Limoux réputée pour ses Chardonnay élégants et complexes.
Sols de plusieurs types : Argilo-calcaires et basaltiques dans les Cévennes (donnant une jolie acidité fraîche aux vins), argiles riches et cailloux dans les plaines de Béziers (donnant des vins riches et ronds) et argilo-calcaires près de Carcassonne (donnant des vins fruités).
Vignes cultivées en terrasses dont l'altitude s'échelonne de 150 à 400 mètres. Moyenne d'âge de 15 ans environ, taillées en "cordon de Royat" (palissée).
Le rendement moyen est faible, de l'ordre de 45 hectolitres par hectare.
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Vinification
Suivant le savoir-faire familial de la famille Delaunay, environ 35 % du CHARDONNAY Les Jamelles sont fermentés en fûts de chêne (chêne neuf et d'un an). Les fûts sont remplis de moût avant que la fermentation alcoolique ne commence. Fermentation d'environ 3 semaines, puis élevage en fûts, sur lie, pendant 9 mois où il fait sa fermentation malolactique.
Comme pour les grands vins blancs bourguignons, il est régulièrement "bâtonné" (remué de façon à mélanger la lie et le vin) afin d'obtenir le plus de richesse et de rondeur possible. Les autres 65 % sont fermentés dans des cuves inox à 18-20°C pour obtenir du fruit. La fermentation malolactique est bloquée pour préserver la fraîcheur.
Assemblage final avant embouteillage.
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Dégustation
Vin avec une bonne fraîcheur, un bon fruit et beaucoup de richesse, dans le style bourguignon.
- Examen Visuel : Jolie couleur dorée. Belle limpidité.
- Examen olfactif : Arômes d'abricot et de poire, voire de pomme verte. Notes de noix et noisette, touche de fleurs blanches (lys sauvages), finale légèrement beurrée. Le chêne vanillé est très subtil et bien intégré, auquel s'ajoute une note subtilement citronnée.
- Examen gustatif : C'est un vin complexe et très équilibré, d'une grande fraîcheur avec une finale longue.
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Mets & Vins
A déguster très frais (12°C) en apéritif, avec des fruits de mer et les poissons ou la charcuterie.
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Récompense
- Sakura Wine Awards 2017: Médaille Argent Chardonnay 2015.
- Mundus Vini 2016: Médaille d'argent Chardonnay 2015.
- Japan Wine Challenge 2016&2015: Médaille d'argent Chardonnay 2014.
- Mundus Vini 2015: Médaille d'or Chardonnay 2014.
- Wine Spectator 2015: 87 points-Best values: Chardonnay 2013.
- Decanter 2015: Médaille de bronze: Chardonnay 2014.
- IWSC 2015: Médaille d'argent Chardonnay 2014.
- Sakura Wine Awards 2015: Double Gold Chardonnay 2014.
- SMV CANADA 2014 : Médaille d'or Chardonnay 2013.
- SMV CANADA 2013 : Médaille d'or Chardonnay 2012.
- IWSC 2013 : Médaille de bronze Chardonnay 2012.
- Decanter 2013 : Médaille de bronze Chardonnay 2012.
- Japan Wine Challenge 2012 : Médaille de bronze Chardonnay 2011 2011.- Decanter 2012 : Médaille de bronze Chardonnay 2011.
- Challenge International du Vin 2012 : Médaille d'or Chardonnay 2011.
- Challenge Elu Prix Plaisir - Bettane Desseauve : Médaille de Bronze Chardonnay 2010.
- Chardonnay du Monde 2012 : Médaille d'Or
- Japan Wine Challenge 2011 : Médaille de bronze Chardonnay 2010.
-Sélections mondiales des vins - Canada 2011 : Médaille d'or.
- Decanter 2011 : Médaille de bronze Chardonnay 2010.
- Robert Parker dans The Wine Advocate août 200987/100 pour le Chardonnay 2007.
- Robert Parker dans The Wine Advocate 86/100 pour le Chardonnay 2006.
- Decanter 2008 : Chardonnay 2007 : Médaille d'Argent.
- Concours National des Vins de Pays 2008 : Chardonnay 2007 : Médaille d'Argent.
- IWC 2008 : Chardonnay 2007 : Médaille d'Argent.
- Chardonnay du Monde 2007 : Médaille d'Argent
- Weinwirtschaft 2005- Top 100 (Allemagne).
- Chardonnay du Monde 2004 : Médaille d'Argent
- 100 Best Vins de Pays 2004, Angleterre : Chardonnay Les Jamelles
- Concours national des Vins de Pays 2008 : Médaille d'argent Chardonnay Les Jamelles 2007
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Presse
- The Times Magazine - 27.05.06
- Le TOP 100 des meilleurs vins de l'été :Les Jamelles Chardonnay 2005, un des 25 meilleurs vins de moins de £5 selon Jane MacQuitty.
- Wine Spectator : 85 Best Buy - "Vous regardez pour acheter un joli petit vin blanc de France à un prix raisonnable ? Comment ne pas s'arrêter sur ce chardonnay qui offre un concentré d'arômes de pomme mûre, de poire et d'épices, avec une fin en bouche légèrement minérale ».
- Wine Spectator : «Le seul Chardonnay français sélectionné pour la deuxième année consécutive parmi les 100 meilleurs vins à 8$ ou moins ! "
- Wine Enthusiast : 84 Best Buy : « Une pointe beurrée, de la noisette grillée et un fruit très pêche mûre donnent à ce vin une touche « Californiesque ». Bien en chair, mûr en bouche, fini avec une pointe d'acidité ».
- Weinwirschaft - Verkostung : Top100 Vins de Pays : Note 15 : « Nez fin, notes boisée et fruit exotique (abricot), typicité juteuse avec une acidité fraîche et une douce rondeur».
- Robert Parker - The Wine Advocate N°94 : 86 - Ces vins à la présentation attractive sont frais, fruités, pleins de vie et bien faits. Le Chardonnay à l'intensité aromatique montre un fruit de pomme, beurré, une texture crémeuse et une bonne structure.
- Wine Spectator - Best values 2004 - K.M. : 84 pt
- Wine enthusiast Magazine 2004 : 84 pt - Best buy
- Weinwelt 2003, Allemagne : *** Qualité exceptionnelle
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