Nos Vins
Marsanne
Général
Spécialistes des vins du Languedoc-Roussillon et passionnés par la diversité des cépages de cette région, nous avons développé la collection « Les Jamelles Cépage Rare » dans le but de faire découvrir aux amateurs une sélection de cépages anciens, oubliés ou méconnus qui constituent le patrimoine viticole du Sud de la France. Une véritable quête a été nécessaire pour dénicher les rares parcelles de vignes où ces plants s'épanouissent encore et produisent un rendement compatible avec notre approche qualitative, et afin d'affiner minutieusement le mode de vinification le plus adapté à chaque cépage.
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Origine
La Marsanne est un cépage originaire de la vallée rhodanienne septentrionale entre Valence et Lyon. Majoritairement cultivée sur les bords du Rhône, entre Vienne et Valence, on la retrouve aussi plus au Sud, et jusque sur le littoral provençal ou dans la plaine languedocienne. Après avoir stagné jusque dans les années 1980, les plantations de Marsanne ont peu à peu repris.
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Terroir
La Marsanne est un cépage relativement tardif à la fois rustique et vigoureux, fertile et productif. En en limitant le rendement, on obtient des vins de très belle qualité. Elle s'épanouit sur des terrains peu fertiles et caillouteux.
Notre Marsanne provient de deux terroirs :
- de sols peu profonds de la vallée de l'Héraut
- de vignes en coteaux de la Vallée de l'Aude (climat très ensoleillé et assez pluvieux.)
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Caractère
La Marsanne permet d'élaborer des vins blancs secs ou plus confidentiellement effervescents. Ils se caractérisent par leur élégance. Moyennement ou peu acides, ils présentent des arômes fins.
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Vinification
Fermentation alcoolique en cuves inox sous contrôle des températures (15 à 20°). Elevage de quelques mois en cuve. Le contact avec l'air est évité.
Embouteillage précoce.
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Accompagnement
Servir très frais (10°C), en apéritif, avec les fruits de mer, les poissons, la cuisine de l'été et les plats en sauce à la crème.
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Dégustation
D'une jolie couleur jaune pâle, ce vin est très subtil et tout en nuances. Ses saveurs fruitées de confiture de pêche et d'abricot s'accompagnent de parfums de fleurs blanches (marguerite, fleur d'acacia, ortie blanche, lys), et même de fleurs rouges (rose, pivoine). On décèle une touche d'infusion (thé, tilleul), pour terminer sur une finale de miel. Le palais est relativement riche, rond, avec très peu d'acidité. Il a une finale de miel, de caramel et de paille.
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