Nos Vins
Petites Jamelles Blanc
Général
Les "Petites Jamelles" sont des vins fruités, souples et équilibrés. Ils ont été élaborés pas les oenologues de la gamme Les Jamelles, spécialistes des vins de cépage.
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Cépage
Grenache blanc
Sauvignon
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Origine
Les raisins proviennent de terroirs que nous avons selectionnés dans le département de l'Hérault en Pays d'Oc. Le Grenache est issu de vieilles vignes cultivées sur des sols argilo-calcaires. Le Sauvignon vient de vignes de 15 ans, cultivées sur des sols calcaires, ce qui apporte une note minérale au vin.
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Vinification
Fermentation à température contrôlée. Les raisins sont récoltés tôt le matin. Pressurage direct, débourbage poussé, fermentation à basse température (15°C pour le Sauvignon, 16/17°C pour le Grenache) pour garder le plus de fruit possible. Fermentation relativement lente (entre 15 jours et 3 semaines), élevage sur lies fines pendant environ 6 mois dans le but d'apporter un peu de rondeur et de gras au vin.
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Dégustation
Ce vin a de beaux arômes de fruits exotiques et des notes florales soulignées par une touche de buis. Long et rond en bouche, il présente une grande fraîcheur et un très bel équilibre.
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Mets & Vins
Servir à 8°C en apéritif ou avec les entrées, le poisson, les gambas ou le poulet grillé, la viande blanche et le fromage de chèvre.
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