Nos Vins
Muscat Sec
Général
Le MUSCAT SEC, l'un des plus beaux vins de la gamme "Les Jamelles" : aromatique, riche, aux parfums intenses de pêche et de lavande.
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Cépage
100% Muscat
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Origine
Le LANGUEDOC, région des Vins de Pays d'Oc.

Ce MUSCAT provient de la région d'appellation du MINERVOIS, près de la ville de Carcassonne (sud ouest du Languedoc).
C'est une région très ensoleillée et lumineuse dont les coteaux descendent en pente douce jusqu'à la mer. Cette région est aussi la plus venteuse de France.
Les sols sont très variés mais ce MUSCAT est issu de sols pauvres et bien drainés.

Les sols sont argilo-calcaire et galets, ils proviennent de l'ancien lit de la rivière Aude.
Ce sont de vieilles vignes cultivées en terrasses.
Le rendement est assez faible, de l'ordre de 35/40 hectolitres par hectare afin d'éviter la dilution des raisins.

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Vinification
Le MUSCAT est vinifié selon un procédé classique de vinification du vin blanc. Récolté de façon précoce, la fermentation alcoolique a lieu dans des cuves en acier inoxydable avec contrôle des températures (15 à 18°C) afin de garder le plus de fruit et de fraîcheur possibles. Tout risque d'oxydation est évité pour conserver tout le potentiel aromatique des raisins. Ensuite, le vin est élevé quelques mois dans des cuves sur lies fines afin de développer ses parfums caractéristiques de fleurs (lavande, rose) et de fruits confits. Il n'y a pas de fermentation malolactique.
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Dégustation
- Examen Visuel : Jolie couleur or pâle.

- Examen Olfactif : Ce vin est riche et très aromatique, il a beaucoup de senteurs fruitées provenant des raisins (arômes "variétaux") : pêche fraîche. On distingue également des nuances florales (lavande et rose).

- Examen Gustatif : Notre MUSCAT SEC est riche en bouche, tout en rondeur avec une bonne acidité. C'est un équilibre exceptionnel entre la richesse et l'acidité. Il a une finale de miel. Beaucoup de parfum s'en dégage, sans le côté lourd et amer que l'on a parfois avec ce cépage.
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Mets & Vins
A déguster très frais (8°C), en apéritif, avec du melon, un magret de canard, des gambas ou du poisson.
Il peut être apprécié avec des tartes aux fruits rouges (fraises, framboises,...).
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Récompense
- Expovina Suisse 2012 : médaille d'Or.
- Mundus Vini 2006 (Allemagne) : médaille d'argent.
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