Nos Vins
Grenache-Syrah-Mourvèdre


Général
Cette Sélection Spéciale figure parmi les meilleures cuvées vinifiées par Catherine Delaunay, l'oenologue des vins «Les Jamelles». Issue de vieilles vignes de Grenache, Syrah et Mourvèdre cultivées sur les plus beaux terroirs du Languedoc, elle a été en partie élevée en fûts de chêne.
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Cépage
40% Grenache - 35% Syrah - 25% Mourvèdre
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Origine
Le Grenache vient du Minervois et des Corbières. Le Mourvèdre est cultivé dans les Corbières maritimes sur le terroir de La Clape. La Syrah vient du Minervois, du Minervois La Livinière et des Terrasses du Larzac.
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Vinification
Une partie du Grenache et parfois du Mourvèdre sont récoltés à la main afin de permettre une macération en vendange entière. La fermentation alcoolique a lieu ainsi qu'une longue macération avant pressurage. La Syrah, ainsi que le reste du Grenache et du Mourvèdre sont fermentés en cuve à température contrôlée puis subissent une longue macération de 2 à 3 semaines. Au moment du pressurage, seuls les jus de goutte et le jus de première pressée sont
conservés. Fermentation malolactique en cuve puis entonnage en février avant un élevage de longs mois en fûts. Une partie des Grenache est conservée en cuve pour garder beaucoup de fruit. Catherine Delaunay sélectionne ensuite les meilleures barriques pour définir son assemblage, qui reposera quelques semaines après la mise en bouteilles.
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Dégustation
Avec sa belle couleur rouge profond, ce vin offre des arômes complexes et très intenses de framboise écrasée et de zeste d'orange, soulignés par des notes de réglisse et de cacao.
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Mets & Vins
Servir à 17°C avec un gigot d'agneau aux herbes, le gibier ou un plateau de fromage.
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Récompense
- Bettane & Desseauve Elu Prix Plaisir 2016 : Bronze medal
- Mundus Vini 2015: Médaille d'or GSM 2013.
- IWSC 2014 : Médaille d'argent GSM 2012.
- Bettane & Desseauve 2014 : Médaille d'argent GSM 2012.
- SMV Canada 2012 : Médaille d'or GSM 2010.
- Prowein 2012 : 85/100 GSM 2010.
- SMV Canada 2010 : GSM 2008 médaille d'argent
- Mundus Vini 2010 : GSM 2009 : Médaille d'Argent.
- Challenge International du Vin 2010 : GSM 2009 : Médaille d'Argent.
- Sélections Mondiale des Vins Canada 2008 : GSM 2006 : Médaille d'Argent.
- Concours "Premium Select 2008" à Prowein : GSM 2006 : Médaille d'Or.
- Concours National des Vins de Pays 2008 : GSM 2006 : Médaille d'Argent.
- International Wine and Spirit Competition 2008 : GSM 2006 : Médaille de Bronze.
- "TOP 100" Vin de Pays de France : Trophy Winner 2007.
- IWSC 2007 : Les Jamelles G.S.M. 2005 ont obtenu une médaille d'argent (best in class = meilleure dans sa catégorie).
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