Nos Vins
Grenache-Syrah-Mourvèdre
Général
Vinifié et partiellement élevé en fûts de chêne par notre oenologue Catherine Delaunay, Les Jamelles Sélection Spéciale GSM provient de vielles vignes de Grenache, Syrah et Mourvèdre cultivées dans le sud du Languedoc.
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Cépage
60% Grenache 20% Syrah
20% Mourvèdre
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Origine
Ce vin provient d'un terroir exceptionnel, en Pays d'Oc. Il s'agit de coteaux aux sols pauvres situés dans les hauteurs des Pyrénées orientales. Nous avons sélectionné des vieilles vignes (de plus de 50 ans) dans la région de Maury, sur les plateaux caillouteux à l'ouest de Perpignan pour le grenache et la syrah. Dans cette région, les raisins de Grenache étaient traditionnellement utilisés pour produire des Vins Doux Naturels Rouges d'appellation Maury (d'une typicité proche des Portos). Le soleil (plus fort ensoleillement de France) et le vent concentrent naturellement les raisins.
Le mourvèdre provient de la région côtière près de Narbonne, très près des appellations "la Clape" qui lui donne toute sa spécificité.
Les rendements y sont évidemment très faibles.
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Vinification
Vendanges faites à la main. Longue macération avec contrôle des températures, sauf une petite partie travaillée en macération carbonique pour le Grenache. Les vins commencent leur élevage en cuve où a lieu la fermentation malolactique puis sont transférés en fûts de chêne où ils séjournent environ 9 mois (durée définie par des dégustations régulières).
Les vins sont ensuite soutirés à la main, assemblés avec contrôle de chaque fût, gardés en cuve encore quelques semaines pour peaufiner l'élevage avant la mise en bouteille qui a lieu sans filtration.
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Dégustation
- Examen visuel : Belle couleur rouge sombre.
- Examen olfactif : Parfums complexes et très intenses (garrigue mêlé de charbon de bois, fruits à l'alcool, épices et bois précieux).
- Examen gustatif : Vin rond, riche et long, concentré avec des tanins puissants mais mûrs, très soyeux en finale. Il est très expressif, bien équilibré malgré sa puissance.
En bouche on retrouve les arômes d'alcool de fruit mais aussi de réglisse à la violette (" zan ").
La finale très ronde est un concentré de notes de bois précieux (cèdre) et d'épices mêlées auxquels s'ajoute de belles notes de torréfaction en finale.
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Mets & Vins
Ce vin peut se garder 3 à 5ans, au moins. Servir à 18-20°C (mettre le vin à température ambiante, dans une carafe, 1 ou 2 heures avant de servir), avec des viandes en sauce, toute la grande cuisine méditerranéenne aux olives et aux aromates, les gibiers marinés, les fromages (chèvre ou brebis).
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Récompense
- Bettane & Desseauve Elu Prix Plaisir 2016 : Bronze medal
- Mundus Vini 2015: Médaille d'or GSM 2013.
- IWSC 2014 : Médaille d'argent GSM 2012.
- Bettane & Desseauve 2014 : Médaille d'argent GSM 2012.
- SMV Canada 2012 : Médaille d'or GSM 2010.
- Prowein 2012 : 85/100 GSM 2010.
- SMV Canada 2010 : GSM 2008 médaille d'argent
- Mundus Vini 2010 : GSM 2009 : Médaille d'Argent.
- Challenge International du Vin 2010 : GSM 2009 : Médaille d'Argent.
- Sélections Mondiale des Vins Canada 2008 : GSM 2006 : Médaille d'Argent.
- Concours "Premium Select 2008" à Prowein : GSM 2006 : Médaille d'Or.
- Concours National des Vins de Pays 2008 : GSM 2006 : Médaille d'Argent.
- International Wine and Spirit Competition 2008 : GSM 2006 : Médaille de Bronze.
- "TOP 100" Vin de Pays de France : Trophy Winner 2007.
- IWSC 2007 : Les Jamelles G.S.M. 2005 ont obtenu une médaille d'argent (best in class = meilleure dans sa catégorie).
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