Nos Vins
Merlot
Général
Le Merlot est le « best-seller » rouge de la gamme Les Jamelles. Fruité, rond mais malgré tout complexe et élégant, c'est un vin incontournable qui s'accorde à toutes les cuisines.
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Cépage
100% Merlot
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Origine
C'est avec ce Merlot que s'exprime le mieux l'approche «d'assemblages» des vinificateurs des Jamelles. En effet, il hérite des qualités des divers terroirs qui composent la cuvée finale : les vins de la région de Nîmes, au nord, sont complexes avec une note de terroir; ceux qui viennent des plaines près de Béziers sont épais, fruités et riches, et ceux de l'est de la vallée de l'Aude, près de Carcassonne, sont élégants et structurés. Enfin, ceux de l'Ouest-Audois ont du caractère et beaucoup de typicité.
Moyenne d'âge des vignes : 10-15 ans. Taille en "gobelet" (non palissée) et en "cordon de Royat" (palissée). Rendements relativement faibles de l'ordre de 50 hectolitres par hectare.
Sols essentiellement de 2 types : acides avec des galets dans les vallées (donnant une saveur fumée aux vins), ou sols argilo-calcaires sur les coteaux (donnant des vins plus gras).
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Vinification
Les viticulteurs qui travaillent pour "Les Jamelles" vinifient les vins avec Catherine selon un "cahier des charges" qui a été décidé en commun avant les vendanges et qui prend en considération la spécificité des sols, la typicité des vins, les conditions climatiques de l'année et l'équipement des chais. Les résultats sont donc variés d'une cave à l'autre, et c'est exactement le but recherché.
Dans l'ensemble, le processus de vinification du Merlot, proche de ce qui est fait à Bordeaux, est constitué de macérations relativement longues et d'une petite proportion de "macération carbonique" pour le fruit.
Une partie de la cuvée finale est élevée dans des fûts de chêne pendant 6 à 9 mois.
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Dégustation
- Examen visuel : Couleur foncée. Ce vin est très complexe, riche, long et gras.
- Examen olfactif : Il a des saveurs de fruits noirs écrasés (mûres, cassis, cerises), de confiture et de fruits cuits. Parfums fumés (tourbe) et épicés (cannelle, thym).
- Examen gustatif : Ce vin est rond, riche et long en bouche ("velouté") avec un tannin à maturité sur la fin. Il est intéressant, bien équilibré et facile à boire. Il peut se conserver 2 à 3 ans.
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Mets & Vins
Il est conseillé de servir ce vin à 17 - 18°c.
Il s'accorde parfaitement avec la cuisine traditionnelle ou épicée : tomates farcies, petit salé aux lentilles, steak, poulet à la ratatouille.
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Récompense
- Sakura Wine Awards 2017: Médaille d'Argent Merlot 2015
- IWSC 2015: Médaille de Bronze Merlot 2014.
- Challenge International du Vin 2014 : Médaille d'or Merlot 2013.
- Decanter 2014 : Médaille de bronze Merlot 2013.
- IWSC 2014 : Médaille d'argent Merlot 2013.
- Bettane & Desseauve 2014 : Médaille de bronze Merlot 2013.
- IWC 2014 : Médaille de bronze Merlot 2013.
- IWSC 2013 : Médaille d'argent Merlot 2012.
- IWC 2013 : Médaille de bronze Merlot 2012.
- Decanter 2013 : Médaille de bronze Merlot 2012.
- Mundus Vini 2012 : Médaille d'Or Merlot 2011.
- Japan Wine Challenge 2012 : Médaille d'Argent Merlot 2011.- Japan Wine Challenge 2011 : Médaille de Bronze Merlot 2010.
- AWC Vienna 2010 : Merlot 2009 médaille d'argent
- Robert Parker dans The Wine Advocate août 2009 : - 86/100 pour le Merlot 2007
- International Wine and Spirit Competition 2008 : Merlot 2006 : Médaille de Bronze.
- International Wine Challenge 2008 : Merlot 2006 : Médaille de Bronze.
- Mundus Vini 2005 :Médaille d'Argent
- Indy International Wine Competition (Indiana, USA) 2004 : Médaille de Bronze.
- International Wine Challenge of ASIA 2004 : Médaille d'Argent
- The Hong-Kong International Wine Challenge 2003 : Médaille d'argent
- Guide des meilleurs vins à petits prix 2003 : 7.5/11
- Mundus Vini 2002 - Allemagne : Médaille d'argent
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Presse
- Wine Spectator 31.08.06 : 85 pt - Best Value - Merlot 2004
- Guide des meilleurs vins à petits prix 2003 : Note : 7,5/10 - « Une expression de fruit nette, de la rondeur, une bonne présence en bouche : c'est le type même du vin de pays moderne, efficace et a prix doux, ce qui ne gâte rien ».
- Wine Enthusiast Magazine 2003 : 84 pt
- HetParool - Hollande - Test comparatif de plusieurs Merlot provenant de différents pays : N°3 les Jamelles 2000 Vin de Pays d'Oc.
- Las Vegas - Review Journal - « Au palais, ce vin est bien charpenté avec de jolies saveurs de prunes, un bel équilibre entre le fruit et le tanin ... » - Gil Lempert-Scharz
- Wine Spectator : 84 - «Frais et agréable, avec d'abondantes saveurs de prunes rouges et de baies. Vin de soif - À boire rapidement. - K.M. ».
- Robert Parker - The Wine Advocate N°94 - 84 : « Ce Merlot montre d'amples quantités de baies et un fruit qui tend vers le cola. »
- Decanter : « Ce Merlot a une bonne couleur, du fruit et de la tenue. »
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