Nos Vins
Les Jamelles Sauvignon Blanc pétillant
Général
Tout l'esprit Les Jamelles dans ce nouveau vin pétillant : un produit festif, facile à boire, sur la fraîcheur et le fruit, tout en élégance et pétillance pour accompagner tous les moments de convivialité !
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Cépage
100% Sauvignon Blanc
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Terroir
Les raisins proviennent de plusieurs terroirs : une petite partie de l'assemblage provient de Gascogne et apporte de la tension et de la vivacité. Le reste de l'assemblage provient de trois secteurs différents du Languedoc : la Haute Vallée de l'Aude pour la fraîcheur et la minéralité, l'Etang de Marseillette pour les notes fruitées, le secteur littoral pour les notes exotiques.
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Vinification
Les raisins sont récoltés de nuit et à leur pic de maturité afin de garantir l'expression maximale du cépage. La vinification est menée avec contrôle des températures. Les cuvées issues de raisins du Languedoc sont élevées sur lies fines pendant trois mois pour apporter de la texture à l'ensemble. Après l'assemblage des différentes cuvées, le vin est gazéifié selon la méthode par carbonatation.
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Accompagnement
La fraîcheur et les arômes délicats de ce pétillant permettront de le servir bien frais à l'apéritif (5-6°C) autour de tapas. Il pourra aussi surprendre, associé à un dessert aux senteurs exotiques, pourquoi pas à une panacotta aux fruits de la passion?
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Classification européenne
Vin pétillant gazéifié (pression dans la bouteille: 2.5 bars)
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Dégustation
Ce vin pétillant présente une belle couleur pâle et un joli filet de bulles. Son nez est très expressif et dégage des parfums de pêche blanche, d'agrumes (mandarine, pamplemousse rose) et de fruit de la passion. En bouche, on retrouve des notes très fruitées (agrumes, mandarine, citron mûr) et des bulles très fines et délicates. L'ensemble présente un très bel équilibre et se termine sur une finale avec une légère amertume très agréable et rafraichissante.
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