Nos Vins
Viognier
Général
De tous les vins Les Jamelles, notre Viognier est celui qui connaît actuellement le plus fort engouement de la part des amateurs. Avec ses arômes fruités, sa rondeur et sa fraîcheur, le Viognier est certainement le cépage blanc à découvrir.
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Cépage
100% Viognier
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Origine
Ce VIOGNIER provient pour partie de l'Hérault entre Béziers et Montpellier (fruit et rondeur) et pour partie de la vallée de l'Aude au Sud du Minervois, près de la ville de Carcassonne (sud ouest du Languedoc). La haute vallée de l'Aude a beaucoup de similitudes avec le Nord de la vallée du Rhône, d'où est issu le cépage VIOGNIER : son climat est ensoleillé, les pluies sont présentes grâce aux montagnes voisines des Cévennes et les Pyrénées, ce qui évite la sécheresse. Les sols calcaires, également riches en galets, et l'altitude, contribuent à maintenir une température fraîche pendant les nuits.
Ces vignes cultivées en légers coteaux (altitude moyenne : 150 à 200 m). Moyenne d'âge : 10 ans. Taille : "Guyot" (palissée) principalement.
Rendements assez faibles, de l'ordre de 40 hectolitres par hectare.
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Vinification
Récolte précoce. Fermentation alcoolique en cuves inox avec contrôle des températures (15 à 18°C) afin de garder le plus de fruit et de fraîcheur possible. Tout risque d'oxydation est évité pour conserver le potentiel aromatique des raisins. Ensuite, le vin est élevé plusieurs mois en cuves sur lies fines afin de développer ses parfums caractéristiques de fleurs. Pas de fermentation malolactique.
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Dégustation
- Examen Visuel : Jolie couleur or pâle. Une consistance relativement sirupeuse.
- Examen olfactif : Vin riche et très aromatique. Beaucoup de senteurs fruitées provenant des raisins (arômes "variétaux") : abricot et pêche fraîche. On distingue également des nuances florales (surtout de "lavande bleue" très connue en Provence, et aussi de fleur d'acacia et de lis). Une touche de banane fraîche.
- Examen gustatif : Notre VIOGNIER est très riche et sirupeux en bouche, rond, mais avec une bonne fraîcheur et une bonne acidité, ce qui lui évite la lourdeur. C'est un équilibre exceptionnel entre la richesse et l'acidité. Finale de miel.
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Mets & Vins
A l'apéritif, avec des fruits de mer et les poissons ou avec des légumes amers au goût légèrement végétal telle que l'asperge qui sera adoucie par notre VIOGNIER. Il accompagne également parfaitement les tartes aux fruits (accord inédit !).
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Récompense
- Sakura Wine Awards 2017 (Japon) : Médaille Or Viognier 2016
-IWC 2017 : Médaille Argent Viognier 2015
- IWC 2016 : Médaille de Bronze Viognier 2014.
- IWSC 2015 : Médaille de Bronze Viognier 2014.
- Decanter 2014 : Médaille d'argent Viognier 2013.
- IWSC 2014 : Médaille de bronze Viognier 2013.
- Bettane & Desseauve 2014 : Médaille de bronze Viognier 2013.
- IWSC 2013 : Médaille de bronze Viognier 2012.
- IWC 2013 : Médaille de bronze Viognier 2012.
- IWSC 2011 : Médaille d'argent Viognier 2010.
- IWC 2011 : Médaille de bronze Viognier 2010.
- International Wine Challenge 2009 : Viognier 2008 Médaille d'Argent
- International Wine and Spirit Competition 2009 : Viognier 2008 Médaille de Bronze
- Concours National des Vins de Pays 2005 : Médaille d'Argent
- ANIVIT - Concours National des Vins de Pays 2005 - Médaille d'Argent
- Decanter 2005 - Médaille d'Argent
- IWSC 2011 : Médaille d'argent Viognier 2010.
- Expovina Award (Suisse) - Médaille d'Argent - 85 pt
- Weinwirtschaft 2004 - Top 100 (Allemagne) - 15 pt
- Der Feinschmecker / Gourmet Magazine (Allemagne) : 43 Viogniers différents testés à travers le monde : N°2 : "Les Jamelles VIOGNIER".
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Presse
- The Sunday Telegraph (Angleterre) - Un vin blanc parfumé avec des saveurs d'abricot, de chèvrefeuille, un vin parfait avec des crevettes roses ou des desserts crémeux et fruités.
- SuperPlonk (Angleterre) - Le guide complet des vins en grande distribution et des boutiques spécialisées : Note 16/20 - Malcom Gluck's.
- The Evenig Standard Magazine : « Ce cépage tire ses origines de la légendaire région de Condrieu, dans la vallée du Rhône. Mais nous ne pouvons nous limiter à cette comparaison lorsque le vignoble est dans le Minervois. Ce vin est riche en arômes de fruits (nectarine / abricot) et dégage d'obsédantes notes florales. »
- Robert Parker - The Wine Advocate N°91 - 86 : Ce viognier a des arômes nets de chèvrefeuille et de pêche.
- Decanter : « Ce vin présente un attrait immédiat. Il a un nez de pêche et au palais des arômes de baies blanches et une bonne acidité. Les notes jumelles de céleri et de fenouil se sentent chez elles avec une pointe de maturité fruitée ».
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