Nos Vins
Chardonnay-Viognier
Général
Vinifié et partiellement élevé en fûts de chêne par notre oenologue Catherine Delaunay, Les Jamelles Sélection Spéciale Chardonnay-Viognier provient de vielles vignes cultivées dans le Sud du Languedoc.
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Cépage
Chardonnay 60%
Viognier 40%
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Origine
Les vignobles que nous avons choisis pour élaborer cette Sélection Spéciale sont situées dans le Languedoc, plus précisément dans le département de l'Aude, à proximité de Limoux.
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Vinification
La vendange, mécanique, subit un débourbage à froid. La fermentation et l'élevage ont lieu en fûts de chêne dans nos chais situés à Marseillette dans l'Aude. Le vin est mis en bouteille sans filtration.
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Dégustation
D'une belle couleur dorée aux reflets verts, ce vin développe de délicats arômes d'abricot sec, d'ananas et de banane séchée, soulignés par le pralin, la noisette et des notes de crème à la vanille.
Très rond, généreux et long en bouche, il offre un parfait équilibre entre rondeur et fraîcheur.
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Mets & Vins
Excellent en apéritif, il s'accorde idéalement aux noix de Saint-Jacques à la crème, au homard, à la volaille en sauce crèmée ainsi qu'en accompagnement d'un gâteau praliné.
Servie à 12°C.
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Récompense
- Decanter 2016 : Médaille de bronze
- IWC 2015 : Médaille d'argent Sélection Spéciale Chardonnay-Viognier 2014.
- IWC 2015 : Médaille de bronze Sélection Spéciale Chardonnay-Viognier 2013.
- IWSC 2015 : Médaille de bronze Sélection Spéciale Chardonnay-Viognier 2014.
- Decanter 2014 : Médaille d'argent Sélection Spéciale Chardonnay-Viognier 2013.
- IWSC 2014 : Médaille de Bronze Sélection Spéciale Chardonnay-Viognier 2013
- IWC 2014 : Médaille de Bronze Sélection Spéciale Chardonnay-Viognier 2012
- Mundus Vini 2012 : Médaille d'Or Sélection Spéciale Chardonnay-Viognier 2011
- Decanter 2012 : Médaille de bronze Sélection Spéciale Chardonnay-Viognier 2010.
- Prowein 2012 : 85/100 Sélection Spéciale Chardonnay-Viognier 2010.
- Mundus Vini 2011 : Médaille d'or Sélection Spéciale Chardonnay-Viognier 2009.
- Décanter 2011 : Médaille de Bronze Sélection Spéciale Chardonnay-Viognier 2010.
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