Nos Vins
Clair de Rose
Général
« Clair de Rose » est la quintessence du rosé selon Les Jamelles : c'est un vin subtil, tout en équilibre : élégant et gourmand, floral et fruité, frais et rond en bouche ...
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Cépage
Grenache et Cinsault
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Origine
Issu d'un assemblage de cépages, ce vin provient de terroirs différents : région de Carcassonne et bassin de Thau. Les sols sont argilo-calcaires d'un côté, composés de sable et d'alluvions de l'autre. Le climat de cette région est chaud, sec et très ensoleillé. Rendements : 65hl/ha
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Vinification
Pressurage direct. Clarification du mout par flottation dans le but d'obtenir un jus très clair, qui sera ensuite vinifié comme un vin blanc et fermenté à basse température (15°C). Pas de fermentation malolactique.
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Dégustation
D'une jolie couleur rose clair, ce vin est parfaitement équilibré, frais, vif et rond, avec des arômes floraux et fruités de framboise et de grenadine.
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Mets & Vins
Alliant rondeur et fraîcheur, ce vin se dégustera bien frais (8°C)
en apéritif, avec les salades, les grillades, les pizzas et les légumes d'été. Idéal avec la cuisine asiatique.
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