Nos Vins
Cinsault Rosé
Général
Le Cinsault Rosé Les Jamelles est reconnu chaque année pour sa qualité, son fruit, sa fraîcheur et ses notes de bonbon.
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Cépage
100 % Cinsault.
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Origine
Environ 25 % de la cuvée provient du Gard (où sont produits certains des meilleurs rosés de France), 60 % du nord de Béziers (vins fruités et ronds) et les 15 % restants de la région de Limoux, dans l'Aude où les vins bénéficient d'une grande fraîcheur.
Deux types de sol :
- Gard : Sols profonds et filtrants de dépôts alluviaux du Rhône, avec galets (confèrent de la richesse et de la rondeur aux vins).
- Aude : Sols argilo-calcaires très pauvres en coteaux (donnent du caractère et de la fraîcheur).
Vignes cultivées en coteaux (altitude moyenne : 150 m). Moyenne d'âge de 15 ans. Taille "Gobelet" non palissée.
Rendement faible, de l'ordre de 50 hectolitres par hectare.
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Vinification
Rosé de « saignée ». Les grappes de Cinsault (cépage rouge) sont mises entières à macérer dans une cuve. Au contact des pellicules des baies de raisins, riches en couleur, le moût commence à se colorer. Quand la couleur a atteint le niveau souhaité (après quelques heures), on sépare le jus des pellicules au moyen du pressoir. Il est alors vinifié comme un vin blanc (fermentation du jus seul) à basse température (15 °C) afin de développer le maximum d'arômes. De manière à garder toute sa fraîcheur et son acidité naturelle, le vin ne fait pas sa fermentation malolactique et est embouteillé relativement tôt, en gardant une petite touche du gaz carbonique (CO²) naturel de la fermentation qui ajoute à la fraîcheur.
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Dégustation
- Examen visuel : Belle couleur typique rose clair. Aspect brillant.
- Examen olfactif : Vin très fruité et aromatique, avec des parfums de bonbon, de framboise, de fraise et de grenadine. Il possède également des nuances florales de rose et de lavande.
- Examen gustatif : Petite pointe de gaz carbonique en attaque (comme un vin « sur lie ») qui donne de la fraîcheur. C'est un vin très agréable, facile à déguster, avec une bouche extrêmement équilibrée, qui allie rondeur et longueur à l'acidité et la fraîcheur.
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Mets & Vins
A déguster très frais (8°C), en apéritif, avec des salades, des viandes braisées, des grillades, des poivrons farcis, des pâtes ou du fromage (Cantal).
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Récompense
- IWSC 2014 : Médaille de bronze Cinsault Rosé 2013.
- Wine Spectator juin 2014 : 87 pt Cinsault Rosé 2012.
- IWSC 2013 : Médaille de bronze Cinsault Rosé 2012.
- Decanter 2012 : Médaille de bronze Cinsault 2011.
- Decanter 2011 : Médaille de bronze Cinsault 2010.
- Mondial du Rosé 2009 : Cinsault rosé 2008 : Médaille d'Argent
- San Francisco Wine Competition 2006 : Médaille d'Argent Cinsault Rosé 2005.
- TOP 100 Vins de Pays de France 2006
- International Wine and Spirit Competition 2005 : Bronze Medal
- International Wine Challenge 2004 : Bronze Medal
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Presse
- Wine Enthusiast 09/08 : Cinsault 2007 86 points BEST BUY.
- Wine Enthusiast Magazine Juillet 2006 : 87 pt - Best Buy - Cinsault 2005
- Wine Enthusiast : 86 Best Buy : "Le Cinsault est souvent caché en étant un cépage d'assemblage, mais ce rosé est bien mieux que cela avec ses arômes intenses de pêche et d'abricot. Une acidité assez faible mais beaucoup d'intensité et de fruit ».
- The Wine Spectator : 85 Best Value : "Belle couleur saumon, des arômes fruités de fraise, de cerise et une touche de cola. Finale nette et épicée. A boire dès maintenant ».
- The Wine Spectator 100 Annual Top Picks : Les Jamelles Cinsault (85) : the only Vin de Pays d'Oc quoted !
- South China Morning Post : Summer Rosés : « Il y a des parfums, ici ! : pensez à la framboise et au kiwi. Stylé et élégant, voici un excellent rapport qualité prix. »
- Wine Enthusiast : 85 - Les Jamelles Cinsault Rosé : « couleur brillante, presque rouge, et ce vin conserve certaines caractéristiques de vins rouge, façon de parler. Le nez offre des fragrances de fruits écrasés et d'épices, alors que la bouche montre de la cerise et une note citronnée au palais. Riche sans lourdeur ni agressivité ».
- Robert Parker - The Wine Advocate N°94 - 86 : « Un délicieux rosé : frais, fragrant, puissance moyenne, plein de personnalité. »
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